【3パックセット】十年麻婆豆腐 本格四川仕立て
【3パックセット】十年麻婆豆腐 本格四川仕立て
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商品仕様
商品仕様
■ 原材料：豆腐（大豆、でん粉）（国内製造）、野菜（長ねぎ（国産）、葉にんにく、にんにく、しょうが）、豚肉（輸入）、ラー油、香味油、豆板醤、甜麺醤、豆鼓、牛脂、醤油、中国醤油、紹興酒、花椒油、花椒、砂糖、チキンエキス、ポークエキス、香辛料／糊料（加工でん粉）、凝固剤（塩化Mg）、カラメル色素、酸味料、調味料（アミノ酸等）、香料、（一部に小麦・大豆・豚肉・牛肉・鶏肉を含む）
■ 内容量：150g × 3パック
■ 賞味期限：商品パッケージ枠外上部に記載してあります。
■ 保存方法：-18℃以下で保存してください。
■ 販売者：株式会社 Carry On 東京都渋谷区神宮前6-12-20
■ 製造所：株式会社ヤムチャ・フーズ・サプライ 埼玉県戸田市新曽南3丁目15-12
■ アレルギー表示：小麦・大豆・豚肉・牛肉・鶏肉※アレルギー表示は特定原材料8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）と、表示が推奨されている特定原材料に準ずるもの20品目（アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン）、計28品目を表示対象としています。※本製品の製造工場では、卵・乳成分・えび・かにを含む製品も製造しています。
栄養成分表示
栄養成分表示
■ 栄養成分表示
１袋（150gあたり）※推定値
エネルギー：269kcal
たんぱく質：6.6g
脂質：24.2g
炭水化物：6.3g
食塩相当量：1.2g
麻婆に取り憑かれた男が、本気で作り上げた
10年追い続けて、ついにたどり着いた極み
「一番好きな食べ物は？」と聞かれたら、「麻婆豆腐！」と即答する。
そんな料理人、武島たけしの麻婆愛からすべてが始まった。
【香り、痺れ、辛味、旨み】──麻婆豆腐に欠かせない要素に10年かけて検討し、理想の味を見極める。 本格四川の技法をベースに、食卓でも楽しめる麻婆豆腐として、新たな「定番」を目指して開発された渾身の一品です。
武島たけしの人生がつまった味
「この麻婆豆腐、私の10年が詰まってます。冗談じゃなくて、何百回も作って、また作って直して……。その繰り返しの中で、
“これなら誰が出てもおかしくない
”っていう味にやっとたどり着きました。本格四川の技法をベースにしているので、正直、それなりに辛いです。
でも、ただ辛いだけじゃない。香りが立って、痺れが走って、旨みとコクが押し寄せる──そのバランスに、10年かかりました。麻婆豆腐が好きな人も、辛いのが少し苦手な人も。
一度でいいから、この味を食べてみてほしい。きっと、麻婆豆腐の印象が変わると思います。」
‟本格 ”を冷凍で実現するために
麻婆豆腐という繊細な料理を“冷凍”という形でお届けするために、数え切れないほどの試作と調整を繰り返しました。 原料の選び方から製法、温度管理、味の安定性に至るまで、全工程を一つひとつ丁寧に見直し、改良。
特にこだわったのは、口に入れた瞬間の香り立ちと、食べ進めるほどに増す辛さとコクの一体感です。四川料理の魅力である“麻（マー）”と“辣（ラー）”のバランスを大切にしながら、日本人の味覚に心地よく馴染むよう、香辛料の配合や油の調整、火入れのタイミングまで細部を設計。
ご家庭でも‟できたてのような仕上がり”を楽しめる。
それが、武島たけしの理想と情熱が詰まった麻婆豆腐です。
